月別アーカイブ: 2020年8月

2020年8月19日 HACCP

ある著名な建築エコノミストによると「ウイルスに対する防御的な空間思想がもっとも反映されているのは、HACCP対応型の食品工場ではないか」という見解があります。ただ、当ホームページでも繰り返し述べていますが、HACCPは …

2020年8月18日 HACCP

HACCPのシステムに対応させるための最初のポイントがゾーニングです。 HACCPではその作業内容や動線に配慮して、平面計画が『汚染区域』と『非汚染区域』に区別して進められます。『汚染区域』とは直接外気に接する部分です …

2020年8月17日 HACCP

HACCPにおける換気設備を考える前に、3つの換気方式について解説します。第一種換気方式：給気と排気を機械設備でおこなう。第二種換気方式：給気は機械式で排気は自然排気でおこなう。第三種換気方式：給気は自然吸気で排気は機 …

2020年8月16日 HACCP

建築材料としてよく目にする『抗菌』素材としては、トイレの便器や手摺りなどがあります。ここでいう抗菌とは滅菌や除菌とは異なり、手摺りや便器の表面についた菌をこれ以上増やさないというのが前提になっています。じっさいに抗菌素 …